สูตรอาหารมังสวิรัติ

Tenerife Torta: ทำช็อกโกแลตที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากยีสต์

Tenerife Torta: ทำช็อกโกแลตที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากยีสต์


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เค้ก Tenerife เป็นสูตรดั้งเดิมจากเมือง Ferrara ประเทศอิตาลี มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นและแม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้ข้าวสาลี 50 กรัม แต่คุณสามารถทำให้เวอร์ชันนี้ปราศจากกลูเตนซึ่งทำจากแป้งข้าวโพดได้

แป้งด้านในมีความชุ่มชื้นมากซึ่งเป็นเหตุให้ในภาษาเฟอร์ราเรียนเรียกอีกอย่างว่า "ทาเลนต้าพาย" ซึ่งแปลว่าเหนียว หากคุณต้องการใช้น้ำสลัดคำแนะนำคือให้ทำครีมมาสคาโปน

ในการทำให้แป้งต่ำลงและเรียบขึ้นคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นรอบวงใหญ่ขึ้น แต่ถ้าคุณมีขนาดเล็กกว่าแป้งก็จะสูงและอร่อยกว่าอยู่ดี

ส่วนผสมสำหรับ Torta Tenerina:

  • ไข่ขนาดกลาง: 4 หน่วย;
  • น้ำตาล: 100 กรัม;
  • ดาร์กช็อกโกแลต: 200 กรัม
  • เนยจืด: 100 กรัม;
  • แป้งข้าวโพด: 50 กรัม;
  • สาระสำคัญของวานิลลา: 5 มล. (ไม่จำเป็น);
  • เกลือ: 2 กรัม

รายละเอียด:

- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเตรียมแม่พิมพ์กลมที่มีก้นแบบถอดได้เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม. หากมีขนาดใหญ่กว่าเค้กจะบางลงในสไตล์คลาสสิก ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และทาด้านข้างด้วยเนยและแป้งข้าวโพด

- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแบ่งออกเป็นภาชนะแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนหากส่วนใดส่วนหนึ่งของเปลือกแตก ไข่ขาวพักไว้

- ทำลายช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ ยิ่งชิ้นสั้นเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายเร็วเท่านั้น

- สับเนย

- หลังจากช็อกโกแลตละลายแล้วให้ใส่เนยผสมให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วใส่วานิลลาและเกลือลงไป

- ตีไข่แดงและน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยตะกร้อมือสักครู่จนสีซีดและเนียน

- ใส่แป้งข้าวโพดที่ร่อนแล้วตีจนเข้ากัน ทำความสะอาดแท่งไม้อย่างดีและเช็ดให้แห้ง

- ตีไข่ขาวที่สำรองไว้ใส่น้ำตาลที่เหลือทีละน้อยโดยไม่หยุดและตีต่อไปจนกว่าจะได้เมอแรงค์ที่เป็นมันวาวและฟูมาก

- ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วกับเนยลงในส่วนผสมของไข่แดงคนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวที่ประกอบเป็นสามขั้น

- รวมกับการเคลื่อนไหวโดยรอบหลังจากเติมแต่ละครั้งโดยใช้ไม้พายที่มีความยืดหยุ่น เสร็จสิ้นส่วนผสมพยายามขูดก้นชามให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

- วางในกระทะแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

- ตรวจสอบความแข็งแรงด้วยไม้จิ้มฟันตรงกลางซึ่งควรมีเศษขนมปังเปื้อนเล็กน้อย รอออกจากเตาอบก่อนค่อย ๆ แกะออกและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

บทความในภาษาโปรตุเกส


วิดีโอ: On Yer Bike Tenerife! Los Cristianos, Las Americas and Puerto Colon (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Lawler

    คำอะไร ... ความคิดที่ยอดเยี่ยม

  2. Morven

    Please tell us more.

  3. Bralar

    And I already have it for a long time !!!

  4. Lilybeth

    ดีเยี่ยม สื่อสารดี)))



เขียนข้อความ