เศรษฐกิจ

สิ่งที่ใหญ่ที่สุดจากการระบาด: ปลูกอาหารของคุณเอง

สิ่งที่ใหญ่ที่สุดจากการระบาด: ปลูกอาหารของคุณเอง



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ความกลัวการขาดแคลนอาหารทำให้หลายคนทำตามสิ่งที่เกษตรกรในเมืองทำมาหลายปีนั่นคือการปลูกอาหารของตนเอง

ไม่กี่วันที่ผ่านมาภายใต้การปิดล้อมถาวรเพื่อควบคุมการแพร่กระจายของไวรัสโคโรนาในอินเดีย Diipti Jhangiani ซึ่งอาศัยอยู่ในเมือง Bandra ในมุมไบประเทศอินเดียกำลังเดินข้ามผืนดินขนาด 50 ตารางเมตร [538 ตารางฟุต] ภายในอาคารของเขา มีมะเขือเทศแครอทกระเจี๊ยบเขียวผักโขมมะละกอพริกต้นขามะระและผักอื่น ๆ เธอขุดขมิ้นสดเพื่อนำกลับบ้าน “ ในช่วงวิกฤตเช่น [การระบาดครั้งนี้] มักจะขาดแคลนอาหารสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาซื้อได้” เกษตรกรในเมืองวัย 34 ปีและผู้ก่อตั้งสตาร์ทอัพด้านการเกษตรชื่อ Edible Gardens กล่าว “ และสำหรับคนที่ทำได้ก็ยังขาดแคลน เราใช้ haldi (ขมิ้น) ในร้านใกล้เคียงหมดแล้ว แต่ฉันได้เติบโต haldi ในฟาร์มชุมชนของฉันในสังคมของฉันดังนั้นเราจึงใช้สิ่งนั้นแทน และมันเย็นกว่ามาก”

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อ Jhangiani เริ่มเปลี่ยนพื้นที่สาธารณะที่ปลอดเชื้อให้กลายเป็นสวนของชุมชนเช่นเดียวกับที่เขาสร้างในอาคารคอมเพล็กซ์เมื่อสามปีก่อนเขาส่วนใหญ่ได้ยินคนเรียกมันว่า "งานอดิเรกทำสวนโง่ ๆ " “ อย่างไรก็ตามฉันต้องบอกว่าตอนนี้เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่เห็นผู้คนพูดถึงการปลูกอาหารของตัวเองและจัดการขยะของตัวเอง มีผู้เฒ่าผู้แก่มาดื่มมะระจากฟาร์มซึ่งเหมาะสำหรับการฟอกเลือด” เธอบอกกับรอง “ ความสนใจที่แท้จริงในการเกษตรในเมืองจะแสดงให้เห็นก็ต่อเมื่อการปิดล้อมสิ้นสุดลง จะแสดงว่าผู้คนต้องการเปลี่ยนแปลงจริงๆหรือไม่ แต่ก็ดีใจที่ได้เริ่มการสนทนานี้ในที่สุด "
วันคุ้มครองโลกของอินเดีย

ทั่วโลกการระบาดของโรคได้ส่งผลกระทบมากมายให้เราได้รับความสนใจตั้งแต่ระบบสาธารณสุขที่ล้มเหลวไปจนถึงสุขภาพจิตที่เปราะบางของเราการชะลอตัวทางเศรษฐกิจและความแตกแยกระหว่างคนรวยและคนจน แต่ยังมีอีกแง่มุมหนึ่งที่ทำให้โลกต้องคุกเข่าลงอย่างช้าๆนั่นคือความกลัวการขาดแคลนอาหาร ในทุกประเทศที่มีการปิดกั้นประชาชนเพื่อรักษาระยะห่างทางสังคมเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสมีรายงานการซื้อและการกักตุนอย่างตื่นตระหนกในทุกประเทศที่เป็นไปได้ ในขณะที่หลายคนต้องเผชิญกับชั้นวางที่ว่างเปล่าในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าอื่น ๆ พบว่าประชากรส่วนใหญ่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้ และแม้ว่าจะมีรายงานบางฉบับกล่าวว่ายังไม่มีความกังวลเรื่องความมั่นคงทางอาหารของโลกมากนัก

การรับรู้ถึงการขาดแคลนอาหารและความกลัวราคาที่สูงเกินจริงพร้อมกับการหยุดชะงักในห่วงโซ่อุปทานอาหารชี้ให้เห็นความจริงที่ว่ามีความเป็นไปได้สูงที่เราจะอยู่ในปากเหวตลอดเวลาหรือกำลังจะล่มสลาย แนวโน้มนี้ทำให้หน่วยงานระดับโลกเช่นองค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การสหประชาชาติ (UN) คาดการณ์การขาดแคลนอาหารครั้งใหญ่ทั่วโลก "ความไม่แน่นอนเกี่ยวกับความพร้อมของอาหารอาจก่อให้เกิดข้อ จำกัด ในการส่งออกซึ่งทำให้เกิดปัญหาการขาดแคลนในตลาดโลก" แถลงการณ์ร่วมขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) WHO กล่าว และองค์การการค้าโลก

ในความเป็นจริงประเทศกำลังพัฒนากำลังเสี่ยงต่อการอดอยากและอาหารรบกวน Dominique Burgeon ผู้อำนวยการด้านภาวะฉุกเฉินของ FAO เตือนว่าคนรวยไม่ควรมองว่าการขาดแคลนอาหารที่เกิดจากการแพร่ระบาดเป็นปัญหาเฉพาะสำหรับคนชายขอบ “ หากปัญหาการขาดแคลนอาหารเริ่มกัดกินผลกระทบจะเกิดขึ้นทั่วโลก” เขากล่าว แท้จริงแล้วในกระเป๋าของชาวไร่และในชนบทของโลกเกษตรกรต้องเผชิญกับความสูญเสียอย่างหนักเนื่องจากการปิดล้อมบังคับให้พวกเขาละทิ้งพื้นที่เพาะปลูกและการขาดแคลนแรงงานทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นและความต้องการที่ลดลง

ในอินเดียซึ่งการปิดตัวลงทำให้เกิดการเคลื่อนย้ายแรงงานข้ามชาติจำนวนมากซึ่งคิดเป็น 37 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทั้งประเทศและขึ้นอยู่กับค่าจ้างรายวันเพื่อความอยู่รอดการขาดแคลนอาหารคาดว่าจะก่อให้เกิดความรุนแรงและความไม่สงบ "นี่เป็นสิ่งใหม่และคาดเดาได้ยากมาก" อับโดเรซาอับบาเซียนนักเศรษฐศาสตร์อาวุโสของ FAO กล่าว "มันเป็นความไม่แน่นอนที่ว่าในขณะนี้เป็นอันตรายที่สุด"

และในช่วงเวลาที่ไม่แน่นอนเช่นนี้แนวคิดในการปลูกอาหารของคุณเองกำลังได้รับแรงฉุดมากขึ้นเรื่อย ๆ Jhangiani ซึ่งปลูกอาหารเองในรูปแบบของฟาร์มชุมชนเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนการพึ่งพาตนเองมากมาย ในความเป็นจริงการแพร่ระบาดแทบไม่ได้สร้างความแตกต่างให้กับวิถีชีวิตของคุณมากนัก “ กระบวนการของฉันเริ่มต้นด้วยการแปรรูปขยะของเราเองและจากนั้นเราก็เริ่มปลูกอาหารของเราเอง ในพื้นที่ในเมืองมีโอกาสมากมายที่จะมีฟาร์มเหล่านี้อยู่บนถนนหรือสวนทุกแห่งอย่างแท้จริง” เธอกล่าว “ และคุณไม่จำเป็นต้องมีเอเคอร์และที่ดินสำหรับสิ่งนี้ ตอนนี้ฉันปลูกชิกูและแบล็กเบอร์รี่ในตู้คอนเทนเนอร์! คุณไม่ต้องการพื้นที่มากคุณแค่ต้องมีเทคนิคที่ถูกต้อง " สวนผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กที่น่าขันซึ่งตั้งอยู่ในเมืองใหญ่ ๆ ส่วนใหญ่ก็ได้รับการสนับสนุนเช่นกัน

ตอนนี้อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยชุดอุปกรณ์ DIY เพื่อช่วยให้ผู้คนปลูกตู้กับข้าวของตัวเองได้ทุกที่ “ มองไปรอบ ๆ ตัวคุณแล้วจะพบช่องว่างที่เต็มไปด้วยอาหาร: สนามหญ้าไหล่ทางสวนชุมชนส่วนปลายสุดของท่อระบายน้ำ และถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์พื้นที่ชุมชนที่ใช้ร่วมกันทุกคนก็ทำงานได้” ปาลิซาแอนเดอร์สันภัตตาคารและชาวนาชาวออสเตรเลียเขียน Jeanette Marantos นักเขียนจาก Los Angeles Times กล่าวเสริมว่า“ ธนาคารอาหารมีความต้องการเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้การปลูกพืชอาหารสามารถช่วยให้คุณและคนอื่น ๆ ผ่านพ้นวันที่ไม่แน่นอนมาได้”

การสนทนาเกี่ยวกับการพึ่งพาตนเองในแง่ของการปลูกอาหารของคุณเองนั้นมีมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ดูเหมือนว่าการปิดกั้นโคโรนาไวรัสได้ผลักดันให้หลาย ๆ คนทำเช่นนั้นเป็นมาตรการฉุกเฉิน “ ผู้คนจำนวนมากขึ้นคิดว่าอาหารของพวกเขามาจากไหนอาหารถูกขัดจังหวะได้ง่ายเพียงใดและจะลดการหยุดชะงักได้อย่างไร” ภูมิสถาปนิกกชกรวรคมผู้ออกแบบฟาร์มบนดาดฟ้าในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียในกรุงเทพฯกล่าวกับมูลนิธิทอมสันรอยเตอร์ . “ ประชาชนนักวางแผนและรัฐบาลควรคิดใหม่ว่าจะใช้ที่ดินในเมืองอย่างไร เกษตรกรรมในเมืองสามารถปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและลดความเครียด”

แนวโน้มดังกล่าวยังน่าสนใจเมื่อพิจารณาจากการคาดการณ์ขององค์การสหประชาชาติที่ว่าประชากร 2 ใน 3 ของโลกจะอาศัยอยู่ในเมืองต่างๆภายในปี 2593 ในหลาย ๆ ประเทศการปฏิบัติอย่างยั่งยืนด้วยตนเองเช่นการเพาะปลูกแบบถาวรการเกษตรแบบไฮโดรโพนิกส์หรือการเกษตรในเมืองเป็นการออกกำลังกายเพื่อให้ได้รับประโยชน์มากมาย ประโยชน์ตั้งแต่การเลือกอาหารที่ปลอดสารเคมีไปจนถึงการนำแนวคิดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารมาใช้ในเชิงพาณิชย์การรักษาสุขภาพจิตและการสร้างดาดฟ้า / สวนที่สวยงาม แต่ในประเทศเช่นสิงคโปร์ซึ่งไม่มีแหล่งอาหารในท้องถิ่นดังนั้นคุณจึงต้องนำเข้าร้านขายของชำเป็นส่วนใหญ่แนวโน้มทางการเกษตรแบบยั่งยืนเช่นการทำฟาร์มแนวตั้งและบนดาดฟ้าการทำเกษตรแบบไฮโดรโพนิกส์หรือการทำประมง กลายเป็นหนทางไปข้างหน้าสำหรับประเทศที่ประสบปัญหาการขาดแคลนอาหาร

ในความเป็นจริงผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการแพร่ระบาดอาจกระตุ้นให้เกิดแนวโน้มบางอย่างซึ่งอาจจะตลอดไป “ ปัจจุบันสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับระบบอาหารที่มีคนท้องถิ่นมากเกินไป การปลูกอาหารของเราเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถเข้าถึงผลผลิตได้ตลอดทั้งปี” Anusha Murthy จาก Edible Issues ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่ส่งเสริมการสนทนาเกี่ยวกับระบบอาหารกล่าวกับ VICE “ สวนในเมืองเป็นทางออกที่ดีสำหรับพวกเราที่สามารถจ่ายและเข้าถึงได้ วิธีการของชุมชนในการปลูกอาหารก็เป็นทางออกที่ชาญฉลาดเช่นกัน สำหรับเราที่จะบรรลุความพอเพียงด้านอาหารการรู้ว่าอาหารมาจากไหนก็เป็นก้าวแรกที่สำคัญ”

Jhangiani เสริมว่าในขณะที่ร้านค้าสำหรับชาวเมืองจะต้องพึ่งพาสินค้าเช่นธัญพืชหรือน้ำมันอยู่เสมอ แต่ความพอเพียงยังสามารถขยายไปสู่สิ่งอื่น ๆ ในชีวิตประจำวันเช่นการทำผงซักฟอกของคุณเอง (ที่มีเปลือกส้มและมะนาว) หรือเครื่องใช้ . น้ำยาทำความสะอาด (ด้วยน้ำสบู่และน้ำมะนาว) หรือแม้แต่ยาสีฟัน (รวมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันมะพร้าว) “ การพึ่งพาตนเองควรขยายไปสู่ชีวิตด้านอื่น ๆ ด้วย” ชาวนาในเมืองกล่าว

นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่จะได้เห็นว่าการระบาดของโรคนี้กระตุ้นให้เกิดการพูดถึงการพึ่งพาตนเองมากกว่าการเคลื่อนไหวหลายปีโดยนักเคลื่อนไหวด้านวิกฤตสภาพภูมิอากาศ บางทีอาจเกี่ยวข้องกับช่องโหว่โดยรวมของเรากระตุ้นให้เราแสวงหามาตรการที่ช่วยให้เรารอดพ้นจากความวิตกกังวลเกี่ยวกับอนาคตที่ไม่แน่นอน ในสหรัฐอเมริกา Google ค้นหาคำว่า "การเลี้ยงไก่ในบ้าน" เพิ่มขึ้น 50 เปอร์เซ็นต์ในเดือนที่แล้วพร้อมกับ (และน่าสนใจ) การค้นหา "วิธีเลี้ยงไก่" เพิ่มขึ้น 75 เปอร์เซ็นต์ "ความปลอดภัยและความยั่งยืนของอาหารเป็นประเด็นร้อนมากในตอนนี้" Phyllis Davis ประธานของ Portable Farms Aquaponics Systems ในสหรัฐอเมริกากล่าวกับ The New York Times

ในอินเดีย Murthy ตั้งข้อสังเกตว่าการระบาดของโรคได้บังคับให้ชาวเมืองต้องมองระบบอาหารในท้องถิ่นของตนและทำความเข้าใจให้ดีขึ้น “ ทรัพยากรในการทำอาหารมี จำกัด และผู้คนก็หันกลับไปหาสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและเรียนรู้การปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบที่ปกติจะไม่ใช้” เธอกล่าว "มีอีกส่วนหนึ่งของคนที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์อาหารด้วยสิ่งที่พวกเขามี" บางทีนี่อาจอธิบายการทำอาหารและการทำอาหารบนโซเชียลมีเดียได้มากมายในขณะที่ Murthy ยังเสริมว่าการระบาดของโรคกำลังผลักดันให้ผู้ชายเข้าครัวมากขึ้น

แต่การระบาดของโรคไม่ได้เลวร้ายมากสำหรับเกษตรกรรายย่อยที่ยังคงเป็นผู้จัดหาอาหารหลักให้กับประชากร 1.3 พันล้านคนในอินเดีย ในความเป็นจริงการแพร่ระบาดและผลกระทบของมันน่าจะช่วยชีวิตพวกเขาได้และการเปลี่ยนไปใช้อาหารท้องถิ่นอาจช่วยได้บ้าง Farm to Table เป็นประเพณีในอินเดียไม่ใช่แฟชั่นฮิปสเตอร์” นักข่าวและนักเขียน Samrat เขียนในเว็บไซต์ดิจิทัลของอินเดีย Firstpost คอลัมน์ของเขา "นอกจากนี้ยังสามารถช่วยสร้างความยืดหยุ่นในสังคมและเศรษฐกิจเมื่อเผชิญกับความผันผวนของโลกาภิวัตน์ซึ่งการระบาดใหญ่ทั่วโลกในปัจจุบันเป็นตัวอย่าง"

ในที่สุดโลกก็ต้องตกอยู่ในหายนะอย่างแน่นอนและใช่แล้วเรายังไม่เห็นผลลัพธ์สุดท้าย แต่บางทีก็ควรจดจำว่าทุกวิกฤตมีบทเรียน และนี่คือในห้องครัว